🔥 必吃经典
1️⃣ 手抓饭
- 特色：羊肉、胡萝卜、洋葱与羊油焖制的油润米饭，葡萄干增添甜香，手抓食法尽显豪迈
- 区域：全疆普及，南疆喀什、和田等地尤为地道
2️⃣ 大盘鸡
- 灵魂搭配：嫩鸡肉、软糯土豆与吸汁皮带面，辣中带鲜的酱香口感
- 起源：沙湾县发源，现为新疆代表性菜肴
3️⃣ 烤羊肉串
- 精髓：肥瘦相间的羊肉炭烤至金黄，孜然与辣椒粉激发肉香，红柳枝烤制更添木香
- 场景：遍布夜市与街头，乌鲁木齐、伊犁风味突出
4️⃣ 椒麻鸡
- 口感：手撕鸡肉拌椒麻汁，麻辣鲜香与洋葱的清爽碰撞
- 亮点：冷食开胃，适合聚餐佐酒
5️⃣ 馕坑肉
- 工艺：整块羊肉挂馕坑焖烤，外酥里嫩，锁住肉汁与炭火香气
- 分布：南疆阿克苏、喀什传统做法
🌶 风味代表
- 烤包子：酥脆外皮包裹孜然羊肉馅，喀什百年茶馆对面老店最受欢迎
- 缸子肉：瓷缸慢炖羊肉胡萝卜，清汤鲜甜，喀什老城街头特色
- 红柳烤肉：大块羊肉用红柳枝串烤，肉质焦香多汁，夜市必点
- 过油肉拌面：滑嫩肉片与拉条子结合，酱香浓郁，家常主食首选
- 胡辣羊蹄：酥烂羊蹄裹胡椒酱，微辣胶质感，大巴扎热门小吃
🍴 食客推荐
- 隐藏吃法：手抓饭配酸奶解腻3；大盘鸡汤汁拌面吸味更佳
- 地域打卡：
▶ 乌鲁木齐国际大巴扎：一站式体验烤馕、羊骨肉、炒米粉
▶ 喀什古城：馕坑肉、缸子肉、百年茶馆烤包子
